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Vermahlungsverfahren
Unter Vermahlung versteht man allgemein das Zerkleinern von Mehlkörpern wie Weizenkörnern oder Roggenkörner in Vollkornmehl, Vollkornschrot, Mehl oder Schrot. Dazu gehören auch Dunst und Gries.
Vorreinigung
Bei der Vorreinigung werden kleinere Steine, Staub und unerwünschte Kleinteile entfert. Die Reinigung ist wichtig um ein gutes Produkt zu Vermahlen. Durch das Benetzen der Getreideerzeugnisse werden die Schalenbestandteile eingeweicht. Dieses Verfahren ist notwenigt, damit man den Keimling vorsichtig entfernen kann.
Da der Keimling eine hohe Enzymatik besitzt und einen Großteil des Lipide des Getreideerzeugnis, muss er bei Mehl oder Schrot entfert werden, da das Mahlerzeugnis sonst verdirbt. Bei Vollkornmahlerzeugnissen bleibt der Keimling behalten und wird mitvermahlen.
Vermahlung
Plansichter
Über den sog. Plansichter werden
