Achtung:

Dieses Wiki, das alte(!) Projektwiki (projektwiki.zum.de)
wird demnächst gelöscht.

Bitte sichere Deine Inhalte zeitnah,
wenn Du sie weiter verwenden möchtest.


Gerne kannst Du natürlich weiterarbeiten

im neuen Projektwiki (projekte.zum.de).

Instant-Kaffeepulver

Aus Projektwiki - ein Wiki mit Schülern für Schüler.
Wechseln zu: Navigation, Suche

Instant Kaffeepulverherstellung

Bei der Instant Kaffeepulverherstellung,


Prozessablauf:

  • Anlieferung Rohkaffe (Bohnen)
  • Reinigung des Rohkaffees
  • Röstung der Rohkaffeebohnen in einer Kontinuierlich oder Diskontinuierlich (Chargenröstung)
  • Sofortiger Abbruch der Röstung, durch Vorkühlung mit Wasser und Hauptkühlung mit Fließbettkühler
  • Vermahlung dern Kaffeebohnen in z.B. einer Hammermühle
  • Aufkochen und Extraktion des Kaffees
  • Filtrierung des Extrakts (Tellerzentrifugen)
Das Extrakt wird im Seperator (Zentrifuge, Filter) gereinigt, um nicht gewollte Feststoffe abzusondern, und weiter verarbeitet.
  • Trocknung des Extrakts mittels Sprühtrocknung
  • Vorkühlung und Einfrieren des getrockneten Extraktes
  • Vermahlung zu feinen Instant Pulver (Hammermühle)

Video zur Veranschaulichung des Herstellungsprozesses beim Hersteller Nestlé