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| − | Die Herstellung von Milchpulver erfordert mehrere Prozessschritte, die in dieser Übersicht dargestellt sind | + | Die Herstellung von Milchpulver erfordert mehrere Prozessschritte,bei denen es unterschiedliche Bearbeitungsmethoden gibt, je nach Pulversorte,die in dieser Übersicht dargestellt sind |
| − | * | + | * Rohmilchannahme + Lagerung bei 4-6 °C |
| − | * | + | * Separierung+Pasteurisierung bei 72-75°C für 15-30 sek.( evtl.Standardisierung und Homogenisierung für Vollmilchpulver je nach gewünschten Werten im Endprodukt - ca. 26,5-27,0 % Fett bei unter 3% Restwassergehalt ) |
| − | * | + | * Erhitzung ( Low-Heat, Medium-Heat oder High-Heat Pulver) |
| − | + | * Eindampfung der Milch auf 35% Trockenmasse | |
| + | * Hochkonzentrator auf 55% Trockenmasse | ||
* Trocknen der Milch (Sprühtrockner, Walzentrockner) | * Trocknen der Milch (Sprühtrockner, Walzentrockner) | ||
* Milchpulvernachtrocknung und -kühlung (Wirbelschichttrockner) | * Milchpulvernachtrocknung und -kühlung (Wirbelschichttrockner) | ||
| − | * Verpackung | + | * Verpackung ( Säcke, Big Bag oder LKW ) |
| − | Vor der Trocknung | + | Vor dem Prozess der Eindampfung und Trocknung wird die komplette Milch separiert und pasteurisiert.In diesem Prozessschritt unterscheidet man je nach Endprodukt. bei Magermilchpulver wird der komplette Magermilchstrom abgeführt. |
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Version vom 19. Februar 2015, 10:16 Uhr
Die Herstellung von Milchpulver erfordert mehrere Prozessschritte,bei denen es unterschiedliche Bearbeitungsmethoden gibt, je nach Pulversorte,die in dieser Übersicht dargestellt sind
- Rohmilchannahme + Lagerung bei 4-6 °C
- Separierung+Pasteurisierung bei 72-75°C für 15-30 sek.( evtl.Standardisierung und Homogenisierung für Vollmilchpulver je nach gewünschten Werten im Endprodukt - ca. 26,5-27,0 % Fett bei unter 3% Restwassergehalt )
- Erhitzung ( Low-Heat, Medium-Heat oder High-Heat Pulver)
- Eindampfung der Milch auf 35% Trockenmasse
- Hochkonzentrator auf 55% Trockenmasse
- Trocknen der Milch (Sprühtrockner, Walzentrockner)
- Milchpulvernachtrocknung und -kühlung (Wirbelschichttrockner)
- Verpackung ( Säcke, Big Bag oder LKW )
Vor dem Prozess der Eindampfung und Trocknung wird die komplette Milch separiert und pasteurisiert.In diesem Prozessschritt unterscheidet man je nach Endprodukt. bei Magermilchpulver wird der komplette Magermilchstrom abgeführt.
