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im neuen Projektwiki (projekte.zum.de).Wärmelehre
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Version vom 12. November 2014, 00:44 Uhr von Maria Eirich (Diskussion | Beiträge)
Die Wärmelehre stellt für die Lebensmittelverfahrenstechnik eine wichtige physikalische Grundlage dar.
Dabei geht es um folgende Teilgebiete:
- Berechnung von Wärmemengen, die für die Erhitzung bzw. Abkühlung von verschiedenen Stoffen benötigt werden (spez. Wärmekapazität)
- Berechnung von Wärmemengen, die für die Änderung des Aggregatzustands benötigt werden (Verdampfungswärme bzw. Kondensationswärme, Schmelzwärme bzw. Erstarrungswärme)
- Berechnung von Mischungstemperaturen
- Berechnung von Wärmemengen, die bei der Verbrennung entstehen (Heizwert)
- Erstellen von Energiebilanzen von Energiewandlern (Wirkungsgrad)
