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Version vom 15. März 2019, 15:54 Uhr
Stärke ist ein wichtiger Grundstoff für die Lebensmittelindustrie und wird vorwiegend aus Mais, Weizen und Kartoffeln gewonnen. In Deutschland gibt es einige Interessenverbände im Bereich Stärke:
Die Technologie der Stärkeherstellung unterscheidet sich in Abhängigkeit vom verwendeten Rohstoff. Allen Verfahren gemeinsam ist aber das Prinzip der "Naßmüllerei". Dabei wird die Stärke aus dem Zellgewebe des zuvor zerkleinerten Rohstoffes ausgewaschen.
