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Rätzmühle: Unterschied zwischen den Versionen

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(Rätzmühle)
(Rätzmühle)
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In der Mühle wird das Obst durch einen mehrflügeligen Rotor gegen die Wand des zylindrischen Mahlraumes geschleudert und entlang der Außenwand befördert. In der unteren Hälfte des Mahlraumes sind Raspelöffnungen, die das Mahlgut zerkleinern und nach außen durchlassen.  
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In der Mühle wird das Obst durch einen mehrflügeligen Rotor gegen die Wand des zylindrischen Mahlraumes geschleudert und entlang der Außenwand befördert. In der unteren Hälfte des Mahlraumes sind Raspelscheiben, die das Mahlgut zerkleinern und nach außen durchlassen.  
Je nachdem wie fein das Obst zerkleinert werden soll, werden Raspeln mit unterschiedlicher Größe verwendet.  
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Je nachdem wie fein das Obst zerkleinert werden soll, werden Raspelscheiben mit unterschiedlicher Größe verwendet.  
  
 
Fa. Bucher Unipektin, [http://www.bucherunipektin.com/sites/default/files/download_center/FL-PRO-C25-Mühle-DE-BU201104.pdf Prospekt über Rätzmühle]
 
Fa. Bucher Unipektin, [http://www.bucherunipektin.com/sites/default/files/download_center/FL-PRO-C25-Mühle-DE-BU201104.pdf Prospekt über Rätzmühle]

Version vom 11. Februar 2020, 14:56 Uhr

Inhaltsverzeichnis

Einsatzgebiete

Rätzmühlen werden vor allem zur Zerkleinerung von Kernobst eingesetzt. Bei der Herstellung von Obst- oder Gemüsesaft, ist die Art der Zerkleinerung auf die nachfolgende Presse abgestimmt.

Bauarten

Rätzmühle

In der Mühle wird das Obst durch einen mehrflügeligen Rotor gegen die Wand des zylindrischen Mahlraumes geschleudert und entlang der Außenwand befördert. In der unteren Hälfte des Mahlraumes sind Raspelscheiben, die das Mahlgut zerkleinern und nach außen durchlassen. Je nachdem wie fein das Obst zerkleinert werden soll, werden Raspelscheiben mit unterschiedlicher Größe verwendet.

Fa. Bucher Unipektin, Prospekt über Rätzmühle




Antriebsflügel und Raspelscheibe

Rätzscheibenmühle

Beim Mahlvorgang gelangen die Äpfel über einen angebrachten Trichter in den Einfüllbereich der Vorschubschnecke. Die Vorschubschnecke presst das Produkt vom Einfüllbereich auf die Mahlscheibe. Durch die schnell rotierende Mahlscheibe werden kleinste Partikel abgetrennt und beschleunigt. Die dabei entstehenden Zentrifugalkräfte schleudern die gleichmäßig grobkörnige Maische durch einem einstellbaren Austrittsspalt nach außen in das Auswurfgehäuse. Das gemahlene Produkt tritt auf der Unterseite des Gehäuses aus.

Fa. Bucher Unipektin, Prospekt über Rätzscheibenmühle

Korbpresse

Eine Korbpresse basiert auf dem Prinzip des Druck. Eine traditionelle Korbpresse wird mit den zerkleinerten und vorsortierten Material gefüllt, anschließend wird mittels Hydraulik oder mechanisch Druck auf das Material ausgeübt. Das führt dazu, dass die Flüssigkeit abfließen kann. Eine solche Presse liefert klaren und reinen Saft.Somit muss eine Korbpresse in der Lage sein, die Maische so zu trennen, dass reiner, klarer Fruchtsaft übrig bleibt. Gerb- und Farbstoffe der Beerenhäute, Kerne und Fleischreste dürfen nicht in den Saft gelangen. Eine gute Korbpresse ist so aufgebaut, dass der Druck zwar den Saft hervor presst, doch mittels des Presstuches kleine Teile aufgefangen werden können. Bei einer hydraulischen Korbpresse per Wasserdruck reichen bereits 2 bis 6 bar Druck aus, um ein ausgezeichnetes Ergebnis zu erzielen.

Internetlinks

Wikipedia-Artikel zur Rätzmühle