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im neuen Projektwiki (projekte.zum.de).Eindampfung: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 21. Januar 2015, 16:22 Uhr
Eindampfung ist ein thermisches Verfahren, bei dem eine Suspension oder einer Lösung durch Entzug von Wasser bzw. Lösungsmittel aufkonzentriert wird.
Einsatzgebiete in der Lebensmitteltechnik Bei den folgenden Prozessen ist die Eindampfung einem Trocknungsprozess vorgeschaltet:
- Milchpulverherstellung
Extraktion, Eindampfung, Trocknung
- Zuckerherstellung
- Instant Kaffepulverherstellung
Extraktion, Eindampfung
- Bierherstellung
- Malzextrakt
Konzentratherstellung
- Fruchtsäfte
