Stiftmühle: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 11. Februar 2020, 14:09 Uhr

Inhaltsverzeichnis

1 Aufbau
2 Funktion
3 Einsatzgebiete:
4 Komponenten:
- 4.1 Mahlstifte
  - 4.1.1 Vorteile von geriffelten Stiften
  - 4.1.2 Drehzahlregelung
5 Internetlinks

Aufbau

Eine Stiftmühle besteht aus zwei auf der gleichen Seite des Mahlbereichs angeordneten Scheiben. In der Regel wird einer der beiden Scheiben angetrieben, während die andere Scheibe feststehend ist. Es gibt auch Stiftmühlen, bei denen beide Scheiben angetrieben werden. Das Mahlgut wird in die Mitte des Mahlraumes zugegeführt und zwichen den Stiften überwiegend durch Schlag- und Prallbeanspruchung zerkleinert. Am Umfang der Stiftmühle befindet sich ein austauschbares Sieb, das den Mahlgrad bestimmt. Nur wenn das Mahlgut ausreichend zerkleinert ist, kann es das Sieb passieren. Eingesetzt werden Stiftmühlen zum Zerkleinern z.B. von Kräutern, Gewürzen, Zucker (Puderzucker aus Kristallzucker) und sonstigen wenig harten, spröden oder faserigen Materialien. Der Zweck der Zerkleinerung von Gewürzen z.B. besteht darin, eine bessere Verdaulichkeit, Löslichkeit, Wirkstofffreigabe und Extrahierbarkeit zu erreichen. Für die Zerkleinerung von Gewürzen wird häufig Kaltvermahlung angewendet. Dabei wird mit Trockeneis (CO2) oder flüssigem Stickstoff gearbeitet.

Funktion

Antrieb einseitig/beidseitig
Prallzerkleinerung
Mit hoher Geschwindigkeit
In Partikel aufbrechen
Luftverwirbelung innerhalb der Stifte
max. Umfangsgeschwindigkeit an der äußeren Stiftreihe: 125 m/s
max. Relativgeschwindigkeit(bei zwei gegenläufig rotierenden Scheiben :240 m/s

Einsatzgebiete:

Kaltmahlbetrieb (Kaltvermahlung)

Gewürze und Trockengemüse
Lebensmittelzusatzstoffe
Mineralien
Kunststoffpulver (Lebensmittel-verpackungen)
Zähelastische Stoffe
Hygroskopische Stoffe

Stiftmühle

Kosmetik (Puder)
Gewürzpulver
Kunststoff/ Gummi Recycling
Farben/ Lacke
Pharma

Komponenten:

Mahlstifte

Stifte

Es gibt runde und geriffelte Mahlstifte. Die Riffelung bewirkt eine größere Kontaktoberfläche aber auch einen höheren Verschleiß. Gotic hat eine Spezialhärtung entwickelt und patentiert. Die Stifte lassen sich um 180° drehen (Standzeiterhöhung). Es kann mit flüssigem Stickstoff gemahlen werden. Gotic

Stiftmühle: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 11. Februar 2020, 14:09 Uhr

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Aufbau

Funktion

Einsatzgebiete:

Komponenten:

Mahlstifte

Vorteile von geriffelten Stiften

Drehzahlregelung

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 Eine Stiftmühle besteht aus zwei auf der gleichen Seite des Mahlbereichs angeordneten Scheiben. In der Regel wird einer der beiden Scheiben angetrieben, während die andere Scheibe feststehend ist. Es gibt auch Stiftmühlen, bei denen beide Scheiben angetrieben werden.
-Das Mahlgut wird in die Mitte des Mahlraumes zugegeführt und zwichen den Stiften durch Schlag- und Prallbeanspruchung zerkleinert. Am Umfang der Stiftmühle befindet sich ein austauschbares Sieb, das den Mahlgrad bestimmt. Nur wenn das Mahlgut ausreichend zerkleinert ist, kann es das Sieb passieren.
+Das Mahlgut wird in die Mitte des Mahlraumes zugegeführt und zwichen den Stiften überwiegend durch Schlag- und Prallbeanspruchung zerkleinert. Am Umfang der Stiftmühle befindet sich ein austauschbares Sieb, das den Mahlgrad bestimmt. Nur wenn das Mahlgut ausreichend zerkleinert ist, kann es das Sieb passieren.
 Eingesetzt werden Stiftmühlen zum Zerkleinern z.B. von Kräutern, Gewürzen, Zucker (Puderzucker aus Kristallzucker) und sonstigen wenig harten, spröden oder faserigen Materialien.
 Der Zweck der Zerkleinerung von Gewürzen z.B. besteht darin, eine bessere Verdaulichkeit, Löslichkeit, Wirkstofffreigabe und Extrahierbarkeit zu erreichen.