Dieses Wiki, das alte(!) Projektwiki (projektwiki.zum.de)
wird demnächst gelöscht.
Bitte sichere Deine Inhalte zeitnah,
wenn Du sie weiter verwenden möchtest.
Gerne kannst Du natürlich weiterarbeiten
im neuen Projektwiki (projekte.zum.de).Instant-Kaffeepulver: Unterschied zwischen den Versionen
Aus Projektwiki - ein Wiki mit Schülern für Schüler.
K (Karl Kirst verschob Seite Verfahrenstechnik/Instant-Kaffeepulver nach Techniker Schule Butzbach/Verfahrenstechnik/Instant-Kaffeepulver: Unterseite) |
(→Instant Kaffeepulverherstellung) |
||
| Zeile 12: | Zeile 12: | ||
* Aufkochen und Extraktion des Kaffees | * Aufkochen und Extraktion des Kaffees | ||
* Filtrierung des Extrakts (Tellerzentrifugen) | * Filtrierung des Extrakts (Tellerzentrifugen) | ||
| + | Das Extrakt wird im Seperator (Zentrifuge, Filter) gereinigt, um nicht gewollte Feststoffe abzusondern, und weiter verarbeitet. | ||
* Trocknung des Extrakts mittels Sprühtrocknung | * Trocknung des Extrakts mittels Sprühtrocknung | ||
* Vorkühlung und Einfrieren des getrockneten Extraktes | * Vorkühlung und Einfrieren des getrockneten Extraktes | ||
Version vom 26. Februar 2015, 09:14 Uhr
Instant Kaffeepulverherstellung
Bei der Instant Kaffeepulverherstellung,
Prozessablauf:
- Anlieferung Rohkaffe (Bohnen)
- Reinigung des Rohkaffees
- Röstung der Rohkaffeebohnen in einer Kontinuierlich oder Diskontinuierlich (Chargenröstung)
- Sofortiger Abbruch der Röstung, durch Vorkühlung mit Wasser und Hauptkühlung mit Fließbettkühler
- Vermahlung dern Kaffeebohnen in z.B. einer Hammermühle
- Aufkochen und Extraktion des Kaffees
- Filtrierung des Extrakts (Tellerzentrifugen)
Das Extrakt wird im Seperator (Zentrifuge, Filter) gereinigt, um nicht gewollte Feststoffe abzusondern, und weiter verarbeitet.
- Trocknung des Extrakts mittels Sprühtrocknung
- Vorkühlung und Einfrieren des getrockneten Extraktes
- Vermahlung zu feinen Instant Pulver (Hammermühle)
