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Stiftmühle: Unterschied zwischen den Versionen

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===Stiftmühle/ Grinding===
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==Aufbau ==
  
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Eine Stiftmühle besteht aus zwei auf der gleichen Seite des Mahlbereichs angeordneten Rotoren, bei der die Stifte einerseits von den Rotoren und andererseits von jeweils einem frei rotierenden Ring gehalten werden. Es ist möglich bei manchen Maschinen, dass eine der Stiftseiten feststehend befestigt ist, d.h. nur eine Seite rotiert. Sofern dies nicht der Fall ist, rotieren beide Seiten (Kassetten) gegenläufig um einen wesentlich höheren Mahlgrad zu erreichen.  
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Eine Stiftmühle besteht aus zwei auf der gleichen Seite des Mahlbereichs angeordneten Scheiben. In der Regel wird einer der beiden Scheiben angetrieben, während die andere Scheibe feststehend ist. Es gibt auch Stiftmühlen, bei denen beide Scheiben angetrieben werden.
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Bei einer Stiftmühle wird durch einen Luftstrom das zu mahlende Produkt zugeführt. Bei dem Luftstromeinlass entsteht durch die rotierende Bewegung der Kassetten eine Art Prallzerkleinerung. Durch die Verwirbelung der Luft zwischen den Stiften wird das zu mahlenden Produkt bestmöglich gemahlen.
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Das Mahlgut wird in die Mitte des Mahlraumes zugegeführt und zwichen den Stiften überwiegend durch Schlag- und Prallbeanspruchung zerkleinert. Am Umfang der Stiftmühle befindet sich ein austauschbares Sieb, das den Mahlgrad bestimmt. Nur wenn das Mahlgut ausreichend zerkleinert ist, kann es das Sieb passieren.
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Bis auf die Zahnscheibenmühle gehörend alle diese Mühlen zur Gruppe der Zentrifugalmühlen. Die Gemeinsamkeit besteht darin, wie oben beschrieben,  dass das Mahlgut in die Mitte des Mahlraumes geführt wird, die Partikel dann über einen Rotor beschleunigt werden und dabei auf eine Oberfläche auftreffen. Das beste Mahlergebnis wird bei langsam laufenden Stiftmühlen erzielt.  
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Eingesetzt werden Stiftmühlen zum Zerkleinern z.B. von Kräutern, Gewürzen, Zucker (Puderzucker aus Kristallzucker) und sonstigen wenig harten, spröden oder faserigen Materialien.
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Eingesetz werden Stiftmühlen zum Zerkleinern z.B. von Kräutern, Gewürzen, Farbpigmente, Mineralien und sonstigen wenig harten, spröden oder faserigen Materialien.
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Der Zweck der Zerkleinerung von Gewürzen z.B. besteht darin, eine bessere Verdaulichkeit, Löslichkeit, Wirkstofffreigabe und Extrahierbarkeit zu erreichen.
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Z.B. der Zweck der Zerkleinerung von Gewürzen besteht darin eine bessere Verdaulichkeit, Löslichkeit, Wirkstofffreigabe und Extrahierbarkeit zu erreichen.
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Für die Zerkleinerung von Gewürzen wird häufig Kaltvermahlung angewendet. Dabei wird mit Trockeneis (CO2) oder flüssigem Stickstoff gearbeitet.
  
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== Funktion ==
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'''Funktion'''
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[[Datei:Stiftmühle.png|thumb|Stiftmühle/ Verwirbelung zwischen den Stiften]]
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:*Antrieb einseitig/beidseitig
 
:*Antrieb einseitig/beidseitig
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:*Prallzerkleinerung
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:*Prall-, Schlag- und Scherzerkleinerung
 
:*Mit hoher Geschwindigkeit
 
:*Mit hoher Geschwindigkeit
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:*In Partikel aufbrechen
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:*max. Umfangsgeschwindigkeit an der äußeren Stiftreihe: 125 m/s
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:*Luftverwirbelung innerhalb der Stifte
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:*max. Relativgeschwindigkeit(bei zwei gegenläufig rotierenden Scheiben :240 m/s
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:*Umfangsgeschwindigkeit 125 m/s
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:*Relativgeschwindigkeit 240 m/s
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== Einsatzgebiete: ==
 
== Einsatzgebiete: ==
  
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'''Kaltmahlbetrieb'''
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'''Kaltmahlbetrieb''' ([[/Kaltvermahlung/]])
 
:*Gewürze und Trockengemüse
 
:*Gewürze und Trockengemüse
 
:*Lebensmittelzusatzstoffe
 
:*Lebensmittelzusatzstoffe
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:*Mineralien
 
 
:*Kunststoffpulver (Lebensmittel-verpackungen)
 
:*Kunststoffpulver (Lebensmittel-verpackungen)
 
:*Zähelastische Stoffe
 
:*Zähelastische Stoffe
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:*Kosmetik (Puder)
 
:*Kosmetik (Puder)
 
:*Gewürzpulver
 
:*Gewürzpulver
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:*Kunststoff/ Gummi Recycling
 
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:*Farben/ Lacke
 
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:*Pharma
 
  
 
== Komponenten: ==
 
== Komponenten: ==
  
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'''Mahlstifte'''[[Datei:Stifte der Stiftmühle.jpg|thumb|Stifte]]
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=== Mahlstifte ===
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[[Datei:Stifte der Stiftmühle.jpg|thumb|Stifte]]
 
Es gibt runde und geriffelte Mahlstifte. Die Riffelung bewirkt eine größere Kontaktoberfläche aber auch einen höheren Verschleiß. Gotic hat eine Spezialhärtung entwickelt und patentiert. Die Stifte lassen sich um 180° drehen (Standzeiterhöhung). Es kann mit flüssigem Stickstoff gemahlen werden.
 
Es gibt runde und geriffelte Mahlstifte. Die Riffelung bewirkt eine größere Kontaktoberfläche aber auch einen höheren Verschleiß. Gotic hat eine Spezialhärtung entwickelt und patentiert. Die Stifte lassen sich um 180° drehen (Standzeiterhöhung). Es kann mit flüssigem Stickstoff gemahlen werden.
 
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'''Vorteile von geriffelten Stiften:'''
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==== Vorteile von geriffelten Stiften ====
  
 
:*Prallzerkleinerung mit Spalteffekt  
 
:*Prallzerkleinerung mit Spalteffekt  
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:*größere Kontaktoberfläche
 
:*größere Kontaktoberfläche
 
:*Spalteffekt
 
:*Spalteffekt
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==== Drehzahlregelung ====
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== Internetlinks ==
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[http://www.gotic.de/stiftmuehlen.html Fa. Gotic], Zerkleinerungstechnik<br />
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[http://www.jehmlich.info/de/ Fa. Jehmlich]

Aktuelle Version vom 11. Februar 2020, 14:19 Uhr

Inhaltsverzeichnis

Aufbau

Eine Stiftmühle besteht aus zwei auf der gleichen Seite des Mahlbereichs angeordneten Scheiben. In der Regel wird einer der beiden Scheiben angetrieben, während die andere Scheibe feststehend ist. Es gibt auch Stiftmühlen, bei denen beide Scheiben angetrieben werden. Das Mahlgut wird in die Mitte des Mahlraumes zugegeführt und zwichen den Stiften überwiegend durch Schlag- und Prallbeanspruchung zerkleinert. Am Umfang der Stiftmühle befindet sich ein austauschbares Sieb, das den Mahlgrad bestimmt. Nur wenn das Mahlgut ausreichend zerkleinert ist, kann es das Sieb passieren. Eingesetzt werden Stiftmühlen zum Zerkleinern z.B. von Kräutern, Gewürzen, Zucker (Puderzucker aus Kristallzucker) und sonstigen wenig harten, spröden oder faserigen Materialien. Der Zweck der Zerkleinerung von Gewürzen z.B. besteht darin, eine bessere Verdaulichkeit, Löslichkeit, Wirkstofffreigabe und Extrahierbarkeit zu erreichen. Für die Zerkleinerung von Gewürzen wird häufig Kaltvermahlung angewendet. Dabei wird mit Trockeneis (CO2) oder flüssigem Stickstoff gearbeitet.

Funktion

  • Antrieb einseitig/beidseitig
  • Prall-, Schlag- und Scherzerkleinerung
  • Mit hoher Geschwindigkeit
  • max. Umfangsgeschwindigkeit an der äußeren Stiftreihe: 125 m/s
  • max. Relativgeschwindigkeit(bei zwei gegenläufig rotierenden Scheiben :240 m/s

Einsatzgebiete:

Kaltmahlbetrieb (Kaltvermahlung)

  • Gewürze und Trockengemüse
  • Lebensmittelzusatzstoffe
  • Kunststoffpulver (Lebensmittel-verpackungen)
  • Zähelastische Stoffe
  • Hygroskopische Stoffe

Stiftmühle

  • Kosmetik (Puder)
  • Gewürzpulver

Komponenten:

Mahlstifte

Stifte

Es gibt runde und geriffelte Mahlstifte. Die Riffelung bewirkt eine größere Kontaktoberfläche aber auch einen höheren Verschleiß. Gotic hat eine Spezialhärtung entwickelt und patentiert. Die Stifte lassen sich um 180° drehen (Standzeiterhöhung). Es kann mit flüssigem Stickstoff gemahlen werden. Gotic

Vorteile von geriffelten Stiften

  • Prallzerkleinerung mit Spalteffekt
  • höhere Verwirbelung und gegenseitiges Aufeinanderprallen
  • größere Kontaktoberfläche
  • Spalteffekt

Drehzahlregelung

Internetlinks

Fa. Gotic, Zerkleinerungstechnik
Fa. Jehmlich

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