Dieses Wiki, das alte(!) Projektwiki (projektwiki.zum.de)
wird demnächst gelöscht.
Bitte sichere Deine Inhalte zeitnah,
wenn Du sie weiter verwenden möchtest.
Gerne kannst Du natürlich weiterarbeiten
im neuen Projektwiki (projekte.zum.de).Hess
Feinvermahlung von Mais
Mais wird zunächst einem Quellprozess unterworfen, da Maiskörner zu hart sind um in ihre Bestandteile durch Vermahlung getrennt werden zu können.
Das Prinzip der Feinvermahlung beruht auf dem Prall und Schlagprinzip mit Zahnscheiben- oder Stiftmühlen.
Stiftmühle zum feinmahlen des Mais:
Sie haben zwei runde Stiftscheiben, in die konische Stifte in mehreren runden Reihen eingesteckt sind. Eine der Stiftscheiben wird angetrieben, die andere ist stationär. Der von den Keimen befreite Mais mit viel in den Fasern gebundene Stärke, gleitet zum äußeren Durchmesser, wird durch die bewegten Stifte gegen die stationären Stifte geschleudert und fein vermahlen.
