Achtung:

Dieses Wiki, das alte(!) Projektwiki (projektwiki.zum.de)
wird demnächst gelöscht.

Bitte sichere Deine Inhalte zeitnah,
wenn Du sie weiter verwenden möchtest.


Gerne kannst Du natürlich weiterarbeiten

im neuen Projektwiki (projekte.zum.de).

Vakuumpumpe: Unterschied zwischen den Versionen

Aus Projektwiki - ein Wiki mit Schülern für Schüler.
Wechseln zu: Navigation, Suche
(Kategorie:Techniker Schule Butzbach/Verfahrenstechnik/Fördertechnik)
 
(5 dazwischenliegende Versionen von 3 Benutzern werden nicht angezeigt)
Zeile 46: Zeile 46:
 
Dieses System findet in den Hotels, Restaurants, Kliniken oder in großen Küchen in der Gemeinschaftsverpflegung sowie auf Schiffen ihre Anwendung. Dabei wird durch ein Vakuum die Speisereste über Rohrleitungen in einen Sammelbehälter überführt. Von wo diese zerkleinert werden und danach weiter behandelt werden.
 
Dieses System findet in den Hotels, Restaurants, Kliniken oder in großen Küchen in der Gemeinschaftsverpflegung sowie auf Schiffen ihre Anwendung. Dabei wird durch ein Vakuum die Speisereste über Rohrleitungen in einen Sammelbehälter überführt. Von wo diese zerkleinert werden und danach weiter behandelt werden.
 
===== zu 5: =====
 
===== zu 5: =====
 +
Arbeitsprinzip eines Vakuummmfüllers
 +
https://www.youtube.com/watch?v=eCrkDQ-iAUk
 +
 
== Herstellerverzeichnis ==
 
== Herstellerverzeichnis ==
 
Pfeiffer Vakuum     Aßlar
 
Pfeiffer Vakuum     Aßlar
  
Wissel GmbH     Mömbris
+
Wissel GmbH ,    Mömbris
  
CUTES             Friedrichsdorf
+
CUTES       ,    Friedrichsdorf
  
GEA Wiegand     Ettlingen
+
GEA Wiegand Ettlingen
  
ONLINK Technologie Hainburg
+
ONLINK Technologie, Hainburg
 +
 
 +
 
 +
Heinrich Frey Maschinenbau GmbH , Herbrechtingen
  
 
== Druckberechnung ==
 
== Druckberechnung ==
Zeile 83: Zeile 89:
  
 
Abbildung 2: Definition des Partialdrucks
 
Abbildung 2: Definition des Partialdrucks
 +
 +
 +
{{SORTIERUNG:{{SUBPAGENAME}}}}
 +
[[Kategorie:Techniker Schule Butzbach/Verfahrenstechnik/Fördertechnik]]

Aktuelle Version vom 1. November 2017, 17:41 Uhr

Inhaltsverzeichnis

Einteilung der Vakuumpumpen

Vakuumpumpen unterscheidet man in Gas bindende und gasfördernde Vakuumpumpen. Während gasbindende Vakuumpumpen unbeschränkt einsatzfähig sind, benötigen gasfördernde Vakuumpumpen einen bestimmten Rhythmus zur Regeneration. Gasfördernde Pumpen werden eingeteilt in Verdrängungspunkten und kinetische Vakuumpumpen. Aus abgesperrten Räumen wird durch die durch die Verdrängungspumpe Gas in die Atmosphäre befördert oder in eine nach geschaltete Pumpstufe. Pumpen die nach dem kinetischen Prinzip arbeiten fördern durch Beschleunigung in Pumprichtung das Gas aus der Anlage. Organigramm Vakuumpumpen

Aufbau/Funktionsprinzip

Eine Drehschiebervakuumpumpe ist eine Öl überlagert werdende Rotation Verdrängungspumpe. Dies Pumpsystem besteht aus Gehäuse, einem exzentrisch gebauten Rotor, radial beweglichen Schieben die durch Fliegen oder Federkraft bewegt werden sowie einen Auslass. Das Einlassventil ist meist als Vakuumsicherheitsventil ausgebildet und im Betrieb immer geöffnet. Im Gehäuseinneren befindet sich der Arbeitsraum der durch einen Ständer den Rotor und einen Schieber begrenzt ist Schieber und der exzentrische Rotor begrenzen sich so das der Arbeitsraum in 2 separate Räume mit verschiedenen Volumen getrennt wird. Durch die Drehung des Rotor, kann Gas in einen größeren Raum Fliesen bis dieser durch einen 2. Schieber abgesperrt wird. Nun wird das eingeschlossene Gas so weit komprimiert bis sich das Auslassventil gegen den atmosphärischen Druck öffnet. Da das Auslassventil Öl überlagert ist gelangt eine kleine Menge Öl in den Shopform, dadurch wird bewirkt dass die innen liegenden Teile eine Schmierung erfahren sowie eine Abdichtung der Schieber gegenüber Gehäuse und dem Ständer. Arbeitsprinzip Vakuumpumpe



Drehschiebervakuumpumpen werden in verschiedenen Ausführungen gebaut in ein oder 2-stufiger Variante.


Gas Ballastvakuumspumpen


Maschinenquerschnitt

Vor und Nachteile eine Vakuumpumpe

Vorteil

  1. geringere Volumenstrom Impulse
  2. geringe Geräuschemission
  3. sehr effizient
  4. Fördervolumen regelbar
  5. kostengünstig
  6. kann in beide Fließrichtungen arbeiten

Nachteil

  1. hohe Verschleiß
  2. nur bei mittlere Drücke geeignet

Anwendungsbereiche der Vakuumpumpen im Lebensmittelbereich

  1. Destillation von Aromastoffen
  2. Trocknung von Lebensmitteln
  3. Pneumatische Förderung von Lebensmitteln
  4. Pneumatische Förderung von Nassabfällen
  5. Vakuumsfüller
Zu 1:

Dieses Verfahren wird angewendet um aus den gewonnenen Aromastoffen bestimmte Lösungsmittel wieder herauszufiltern, sowie bestimmte Kohlenwasserstoffe zu eliminieren die gesundheitsschädlich sein könnten.

Zu 2:

Im Vergleich zum Verdampfungsprozess mit Wärmezufuhr ist das Trocknen im Vakuum wesentlich materialschonender schneller und effizienter. Durch diesen Prozess in der Lebensmitteltechnik werden Produkte die zu viel Wärme abbekommen würden bei der Trocknung schonender hergestellt und haben dadurch eine höhere Qualität.

Zu 3:

Die pneumatische Förderung von Lebensmitteln ist eine effiziente und bewährte Methode, um Granulate, Stäube, Pulver und andere Granulate schnell und sicher zu transportieren. Dies kann auch mit Gebrauch von CO2 oder anderen Edelgasen erfolgen, wobei dadurch die Lebensmittel schonender und qualitativ besser behandelt werden.

zu 4:

Dieses System findet in den Hotels, Restaurants, Kliniken oder in großen Küchen in der Gemeinschaftsverpflegung sowie auf Schiffen ihre Anwendung. Dabei wird durch ein Vakuum die Speisereste über Rohrleitungen in einen Sammelbehälter überführt. Von wo diese zerkleinert werden und danach weiter behandelt werden.

zu 5:

Arbeitsprinzip eines Vakuummmfüllers https://www.youtube.com/watch?v=eCrkDQ-iAUk

Herstellerverzeichnis

Pfeiffer Vakuum Aßlar

Wissel GmbH , Mömbris

CUTES , Friedrichsdorf

GEA Wiegand , Ettlingen

ONLINK Technologie, Hainburg


Heinrich Frey Maschinenbau GmbH , Herbrechtingen

Druckberechnung

Der Druck ist definiert als der Betrag einer senkrecht und gleichmäßig auf eine Flächeneinheit wirkenden Kraft.

p=FA


p :Druck :[Pa]

F :Kraft :[N]; 1 N = 1 kg m s-2

A :Fläche :[m2]

Formel 1-3: Druckdefinition In einem geschlossenen Behälter führen die Gasteilchen thermische Bewegungen aus. Bei der Wechselwirkung mit der Wand kommt es zu einer Vielzahl von Stößen auf atomarer und molekularer Ebene. Jeder einzelne Stoß übt durch Impulsübertragung eine Kraft auf die Wand des Behälters aus. Die Vielzahl der Stöße führt dazu, dass bei einem eingeschlossenen Gas ohne äußere Einflüsse an jeder Stelle immer der gleiche Druck unabhängig von Ort und Richtung der Messung herrscht.

Definition des Totaldrucks

Abbildung 1: Definition des Totaldrucks


In der Praxis hat man es nur in Ausnahmefällen mit einem einheitlichen Gas zu tun. Wesentlich häufiger sind Gemische aus verschiedenen Gasarten. Jede einzelne Gaskomponente übt einen spezifischen Druck aus, den man unabhängig vom Druck der anderen Komponenten messen könnte. Dieser Komponentendruck wird als Partialdruck bezeichnet. Bei idealen Gasen addieren sich die Partialdrücke der einzelnen Komponenten zum Totaldruck, ohne sich gegenseitig zu stören. Die Summe aller Partialdrücke ist gleich dem Totaldruck.

Definition des Partialdrucks


Abbildung 2: Definition des Partialdrucks